Receta: Pollo al Limón estilo chino

Este verano estuve auto-especializándome en comida asiática, uno de los platos más fáciles que hice fue Pollo al Limón, y hoy lo comparto con vosotros.

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Este plato tiene dos partes muy diferenciadas, por un lado se hace el pollo, como si de carne rebozada se tratara, y por otro lado se hace la salsa, que se echaría por encima siempre en el último momento ya que ablanda el rebozado del pollo.

Ingredientes

(Como segundo plato para dos personas)

Pollo:

• 400g de Pechuga de Pollo fileteada. Lo mejor es que compres las pechugas y las filetees tu mismo, la idea es que sean un poco gorditos los filetes. Recuerda quitar la grasa. Si quieres darle un toque spicy puedes espolvorear pimienta molida sobre el filete.
• Maicena + 1 huevo + pan rallado
• Aceite + Sartén o freidora.

Salsa:

• Limones: 4 pequeños (/3 medianos/2 gigantes).
• 10g (una cucharilla) de Maicena
• 50g (cinco cucharillas) de Azúcar
• Agua + Cacerola
• Vaso pequeño + agua + cucharilla.

Preparación

Para hacer el pollo

Empana el pollo fileteado en este divino orden:

1. Maicena, rebózalo y al sacarlo sacúdelo ligeramente para eliminar el exceso.
2. Huevo, mójalo con delicadeza para evitar en lo posible que se caiga la maicena.
3. Pan rallado, a lo bonzo.

Fríelo en freidora o sartén, freír al gusto

Para hacer la salsa

1. Exprime los limones. Al zumo de limón resultante añádele aproximadamente su misma cantidad en agua (o sea, si te salen 150ml de zumo de limón, añade otros 150ml de agua)
2. Vierte esto en una cacerola y ponlo a fuego, añade el azúcar (esas 5 cucharillas) y remueve tranquilamente la mezcla hasta que haya reducido aproximadamente a la mitad.
3. Aparte, en un vaso pequeño añade un poco de agua y 10g de maicena, remuévelo bien con una cucharilla (sale un líquido blanco) y añade esto a la cacerola.
   Sigue removiendo hasta que espese.
   Nunca uses una cucharilla mojada o húmeda para sacar la maicena del paquete
4. Cuando han pasado unos 2 minutos, ¿Espesa?
   1. Si, al pasar un par de minutos ha espesado
      ¡Terminado!
   2. No, no me espesa ¬¬
      En este caso prueba a añadir un poco más de maicena usando siempre el método del punto 3. Si al pasar un rato sigue sin espesar sácalo así, es mejor que esté liquidillo que no que te salga un flan con sabor a harina.

Servir

¿Todo finalizado? ¡Enhorabuena! Ahora solo te falta colocar el pollo en un plato y cortarlo en tiras más o menos gorditas. Luego vierte la salsa de limón por encima y coloca una rodaja de limón a modo de adorno.

Puedes acompañarlo de legumbres, pastas o verduras, por ejemplo sugiero Arroz tres delicias o verduras a la plancha.

[comenta]¿Lo has hecho? ¿Te ha gustado, lo has odiado? ¿Tienes alguna variante, sugerencia, puedes mejorarlo? ¡Comenta! :D[/comenta]

Receta basada en pollo al limón de pequerecetas.